ArchivesCategory: Sosuri

Coacăzele roşii mai sunt cunoscute, în popor, ca strugurei. Gustul lor acrişor se îmbină perfect cu aroma portocalei şi cea de lămâie şi cu savoarea dată de vinul roşu şi oţetul balsamic. Este un sos ce se po…Continue Reading

Agreşele le mâncam în copilărie, direct din tufe, din grădinile saşilor dar niciodată gătite, folosite în mâncare. Sosul acesta este foarte deosebit-îmbină trei gusturi: dulce, acru şi iute iar ghimbirul îi dă o notă uşoară de amărui. Ideal pentru fripturi.

INGREDIENTE:

1.60…Continue Reading

Este un sos foarte picant şi aromat. Cred că muştarul şi oţetul balsamic accentuează tăria hreanului şi aromele. Este prima dată când fac această reţetă şi nu am crezut că va fi aşa de “tare” . Se foloseşte câte puţin, desfundă nasul şi-…Continue Reading

6 porţii

INGREDIENTE:

25 gr hribe uscate şi rehidratate ( se pune apă clocotită cu sare peste ele şi se lasă 30 min., apoi se strecoară)

4 linguri de unt

2 linguri de făină

300 ml apă rece

2 linguriţe de capere

1 linguriţă sare …Continue Reading

Este un sos asemănător celui olandez, fin dar și ușor picant, aromat, potrivit atât pentru fripturi cu carne cât și pentru legume la grătar, pește sau salate.

6 porţii

INGREDIENTE:

1  rădăcină de ghimbir curăţată şi rasă

3 căţei de usturoi pisaţi mărunt

zeama de…Continue Reading

6 porţii

INGREDIENTE:

2 linguri unt

2 linguri făină

1 ceapă mică tăiată cât mai mărunt

4 castraveţi acrii tăiaţi cubuleţe, cât mai mărunt

vegeta de casă

pătrunjel verde

tarhon

4 linguri smântână dulce pentru gătit

sa…Continue Reading

12 porţii

INGREDIENTE:

8 mere curăţate de coajă şi sâmburi şi tăiate mărunt

180 gr zahăr pudră

zeama de la 2 portocale

zeama de la 2 lămâi

1 rădăcină de hrean, rasă pe răzătoare

1/4 butelie de vin alb

câteva picături de oţet ba…Continue Reading

4 porţii

INGREDIENTE:

1 1/2 lingură unt

2 linguri făină

1 cană lapte cald

sare

piper

zeama de la 1/2 lămâie

vegeta făcută în casă

3 linguri capere tăiate mărunt

pătrunjel verde

3 linguri smântână

Se pune într-o cratiţă untul la to…Continue Reading