6 porţii

INGREDIENTE:

1 kg cartofi curăţaţi de coajă şi tăiaţi

ulei de măsline

sare

piper

4 ouă

rozmarin

1 linguriţă sare grunjoasă

1 lingură muguri de pin

100 gr parmezan ras

1 lingură de pesmet

Se unge o tavă cu ulei de măsline. Se pun cartofii, se mai stropesc cu ulei de măsline, se pun sarea şi piperul şi se bagă la cuptor. Se mai întorc în tavă să nu se prindă şi se mai adaugă puţină apă. Se bat cele 4 ouă, se pune rozmarinul, mugurii de pin, parmezanul ras şi pesmetul. Se toarnă această compoziţie peste cartofi, când aceştia sunt aproape copţi şi se mai lasă la cuptor 10-15 min.

Este o garnitură excelentă pentru peşte sau fripturi.