Dovlecelul se poate găti în mai multe feluri. Această budincă este o alternativă a dovlecelului pane, evitând astfel prăjitul în ulei, cu care eu nu prea sunt prietenă. Eu am adăugat morcovi şi roşii uscate pentru savoare. Voi puteţi adăuga orice altceva, cu condiţia să nu fie legume cu prea multă apă.

12 porţii

INGREDIENTE:

1 kg dovlecel, curăţat de coajă şi sâmburi

50 g roşii deshidratate, rupte bucăţi mici, ca fulgii

4 linguri ulei de măsline

100 g morcovi cruzi, raşi pe răzătoare

3 ouă

125 g făină

150 g parmezan ras

100 ml smântână lichidă

1 linguriţă praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie (este de la Dr. Oetker praf de copt cu şofran-îi dă o culoare aurie)

2 linguri sare de mare grunjoasă, fără iod

cimbru şi mărar, de preferat verde dacă nu- uscat

Se taie dovlecelul fâşii lungi şi se rade pe răzătoare. Se pune într-o strecurătoare şi se lasă la scurs 1 oră. Se amestecă apoi cu restul ingredientelor: ulei de măsline, roşiile fulgi, morcovii raşi, ouăle, făina, praful de copt dizolvat, smântâna, sarea şi condimentele. Se pune compoziţia astfel obţinută într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină şi se lasă la cuptorul bine încins, la foc mediu, pentru 30 minute. Trebuie să capete o culoare aurie şi o crustă crocantă deasupra ( budinca nu va fi foarte tare, ea se mai întăreşte pe măsură ce se răceşte).

Se serveşte călduţă, cu bucăţi de roşii proaspete deasupra. Uşor şi rapid de făcut! Poftă mare!

cu drag Simona NOGE