8 porţii

Într-o oală se pun la fiert 1,5 l apă în care punem 2 linguriţe de sare şi 1 lingură ulei de măsline. Când apa începe să fiarbă adăugăm treptat, amestecând mereu cu telul, 23 linguri de făină de mălai ( de preferinţă cumpărată de la ţărani, cernută mare- adică şi cu tărâţe ). După ce am terminat de pus făina de mălai, lăsăm la foc mic, amestecând în continuu cu telul, până mămăliga e fiartă ( o gustaţi ).

Într-un vas termorezistent se pun 2 linguri de unt topit. Apoi se pun în straturi mămăliga, brânza de oaie, smântâna şi tot aşa- ultimul strat de smântână. Deasupra se pun mozzarella, sare, piper, oregano uscat şi se pune la cuptorul bine încins. Se lasă 15 min.

Să aveţi poftă!