Sorbeturile sunt ideale pentru cei care ţin dietă, regim, raw vegani şi nu  numai. Sunt foarte răcoritoare, uşoare şi merg foarte bine în sezonul de vară. Se fac din fructe, sunt foarte uşor de preparat şi foarte bune. Cel de faţă, căpşuni cu soc este unul perfect echilibrat ca gust si aroma. Aroma căpşunilor se completează foarte bine cu cea a socului. Acum, că e sezon am folosit flori proaspete de soc. În extra sezon puteţi folosi flori de soc uscate şi căpşuni congelaţi sau în combinaţie cu alt fruct de sezon.

10 porţii

INGREDIENTE:

750 gr căpşuni, curăţaţi de codiţe

180 g zahăr pudră

200 g  apă

zeama şi coaja de de la 1 limes

zeama de la 1/2 lămâie

10 flori de soc prospete sau uscate

1 praf de sare

Se face un sirop din apa cu zahăr şi se pune la fiert. Se adaugă florile de soc şi se mai lasă 5 minute la fiert. Se lasă la infuzat câteva ore (eu am lăsat de seara până dimineaţa).

Se scot apoi florile de soc şi se adaugă zeama şi coaja de limes, zeama de lămâie, pireul de fructe ( căpşunii se fac cu blender-ul) şi praful de sare. Se lasă compoziţia la maturat, la frigider, 4-6 ore sau cât aveţi răbdare.  De această dată nu am mai strecurat de sâmburi compoziţia şi vă spun că nimeni nu a sesizat!

Amestecul astfel obținut se pune la mașina de înghețată, până se întărește. Aparat de îngheţată adevărat este cel cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează și răcește compoziția. În cazul sorbetelor este vital să aveți mașină de înghețată, fără el sorbetul, având multă apă în compoziție, va ieși plin cu așchii de gheață.

Se servește imediat şi se combină perfect cu orice îngheţată clasică. Dacă totuşi vă rămâne, se poate pune la congelator că nu-şi modifică consistenţa. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE