Este de fapt o omletă mai elaborată, mai consistentă, cu ficat de iepure (voi puteți folosi orice fel de ficat) și brânză de capră.

4 porţii

INGREDIENTE:

ficat de iepure

8 ouă

1 baton de brânză de capră ( am luat de la colline, batonul simplu de brânză)

ulei de măsline

sare, piper proaspăt măcinat

ardei iute roșu proaspăt sau uscat și apoi măcinat

rozmarin ( am adus din Croația rozmarin sălbatic și l-am uscat)

Am folosit tigaia de cupru în care am pus ulei de măsline și l-am lăsat la încins. Se pune apoi ficatul, tăiat bucățele, cu piper și se lasă la prăjit, la foc mic, cca 3-5 minute.

Separat, se bat ouăle, cu sare, piper, rozmarin și ardei iute. Se toarnă peste ficat iar deasupra se presară brânza de capră. Se lasă câteva minute pănă se fac ouăle și se topește brânza.

Este o mâncare consistentă, gustoasă, atât pentru un mic dejun de weekend, în familie, cât și pentru prânz. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE