Este o reţetă proprie; o îngheţată răcoritoare cu un gust dulce-acrişor şi cu o aromă fină şi discretă de soc. Gustul de soc îl veţi simţi tot mai intens, progresiv şi va rămâne mult timp în gură.

6 porţii

INGREDIENTE:

500 ml frişcă lichidă

10 flori de soc

200 g zahăr pudră

170 g rabarbăr, curăţat

200 ml vin alb

zeama de la 3 lămâi

1 ou

4 linguri zahăr pudră

Se pun la fiert, într-o cratiţă, vinul, rabarbărul şi florile de soc. Lăsăm la fiert cca 10 minute, după care luăm de pe foc şi acoperim vasul. Lăsăm la infuzat 30 minute.

În acest timp se bate albuşul cu 2 linguri de zahăr pudră. Pe baie de aburi se mixează 1 gălbenuş cu 2 linguri de zahăr pudră, până când compoziţia se întăreşte. Se bate frişca şi se amestecă apoi cu 200 g zahăr pudră.

Se strecoară infuzia de soc- folosim doar zeama, fără florile de soc şi rabarbărul.

Amestecăm apoi toate ingredientele: în frişca bătută cu zahărul adăugăm albuşul bătut spumă, gălbenuşul cu zahărul, sucul de soc strecurat, zeama de lămâie. Omogenizăm bine compoziţia şi punem vasul la frigider, pentru 4-6 ore. Apoi punem compoziţia la maşina de îngheţată.

Îngheţată de casă cu consistenţa aceea cremoasă, fără aşchii de gheaţă, o obţineţi doar cu maşina de îngheţată cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează compoziţia o şi răceşte.

Se serveşte cât de des şi se mănâncă după pofta inimii!

cu drag Simona NOGE