Print Friendly, PDF & Email

 

 

Se ia o caracatiţă întreagă, proaspătă (exclus congelată). Eu mă aprovizionez de la Metro sau Carrefour. Nu se spală!

Se “bate” cu un ciocan de carne, dar din lemn, pentru frăgezire. Se curăţă: se detaşează corpul de tentacule şi se aruncă (eu nu-l folosesc că e amărui şi mai tare).

Tentaculele se taie bucăţi şi se pun într-o tigaie de teflon, la foc mic. Se lasă să fiarbă în suc propriu, la foc mic, cu tigaia acoperită, cca 30 min. Se adaugă oţet balsamic, tot pentru frăgezire, şi se mai lasă 15 min. ( oţetul se evaporă şi nu lasă nici un gust ).

Se serveşte cu lămâie sau cu diverse sosuri (ex. sos de gălbenuşuri cu ghimbir). Poftă bună!