Toată lumea ştie să facă reţete de cartofi noi: în tavă- la cuptor, pe foc direct-în cratiţă…Aceasta este o reţetă demonstrativă. Vreau să scot în evidenţă avantajele folosirii vaselor de cupru, în cazul de faţă- tigaia de cupru. Se găteşte rapid, uniform şi bine iar aromele sunt amplificate.

4 porţii

INGREDIENTE:

cartofi noi

ulei măsline

ardei roşu iute, uscat şi pisat în mojar până devine praf

sare, piper

Se iau cartofi noi, cât să încapă în tigaie. Se spală bine. Eu nu-i curăţ de coajă iar pe aceştia nu i-am tăiat- că au fost mici. Se pun cartofii la fiert, în apă cu sare, până sunt aproape fierţi. Se scurg de apă.

Luăm tigaia de cupru, turnăm ulei de măsline şi condimentele şi o punem pe foc mic-potrivit. Când e uleiul aproape încins adăugăm cartofii şi îi lăsăm 5-10 minute, să se rumenească, amestecând uneori.

În funcţie de dispoziţie sau împrejurări, se pot face variaţiuni pe eceastă temă: la sfarşit adăugăm rozmarin sau pătrunjel verde tocat sau usturoi verde tocat sau ce vreţi voi!

Se servesc garnitură la carne sau cu o salată asortată lângă- pentru cei vegetarieni. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE