Sorbeturile sunt ideale pentru cei care ţin dietă, regim, raw vegani şi nu  numai. Sunt foarte răcoritoare, uşoare şi merg foarte bine în sezonul de vară. Se fac din fructe, sunt foarte uşor de preparat şi foarte bune. Cel de faţă, căpşuni cu pătrunjel verde, este unul care, la prima strigare, pare greu de acceptat drept reţetă de desert. Dar, credeţi-mă pe cuvânt, este o combinaţie bestială: dulceaţa căpşunilor se combină perfect cu aroma şi gustul uşor amar al pătrunjelului verde.

10 porţii

INGREDIENTE:

750 gr căpşuni, curăţaţi de codiţe

180 g zahăr pudră

200 g  apă

zeama şi coaja de de la 1 limes

zeama de la 1/2 lămâie

1 legătură pătrunjel verde

Se face un sirop din apa cu zahăr şi se pune la fiert. Se adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt şi se mai lasă 5 minute la fiert. Se lasă puţin la răcit şi se adaugă zeama şi coaja de limes, zeama de lămâie şi pireul de fructe ( căpşunii se fac cu blender-ul). Se lasă compoziţia la maturat, la frigider, 4-6 ore sau cât aveţi răbdare.  Apoi se strecoară de sâmburi şi frunzele de pătrunjel.

Amestecul astfel obținut se pune la mașina de înghețată, până se întărește. Aparat de îngheţată adevărat este cel cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează și răcește compoziția. În cazul sorbetelor este vital să aveți mașină de înghețată, fără el sorbetul, având multă apă în compoziție, va ieși plin cu așchii de gheață.

Se servește imediat şi se combină perfect cu îngheţata de ciocolată cu ardei iute. Dacă totuşi vă rămâne, se poate pune la congelator că nu-şi modifică consistenţa. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE