Îngheţata de căpşuni este îngheţata de casă, de sezon, cu care nu daţi greş niciodată. Este o reţetă fără ou, “la rece”, ce se prepară rapid! De data aceasta, pentru a amplifica aroma am adăugat şi pulpă de căpşuni, la final. Dar haideţi să vă spun reţeta!

10 porţii

INGREDIENTE:

500 g căpşuni, curăţaţi de codiţe

150 g zahăr brun, pudră

20 g miere

20 g lapte praf

30 ml zeamă de lămâie

120 ml frişcă lichidă 32% grăsime

240 ml lapte 3,5% grăsime

3 praf de sare

350 g căpşuni, zahărul, mierea, laptele praf şi zeama de lămâie se pun într-un bol şi se pasează cu blender-ul, bine, bine, până se omogenizează compoziţia. Se adaugă apoi, pe rând, laptele, frişca şi praful de sare ( sarea amplifică aromele) şi se amestecă bine toate, până se obţine o pastă omogenă. La final, se adaugă 150 g căpşuni, tăiaţi cubuleţe mici…şi suntem gata!

Amestecul rezultat se pune la frigider, la maturat, câteva ore (cât aveţi răbdare, indicat să fie 6 ore).

Apoi se pune la mașina de înghețată, până se întărește. Îngheţată de casă cu consistenţa aceea cremoasă, fără aşchii de gheaţă, o obţineţi doar cu maşina de îngheţată care în timp ce malaxează compoziţia o şi răceşte.

Se servește imediat. Poate fi combinată cu alte îngheţate: vanilie, ciocolată, în special cu cele clasice. Se poate păstra la congelator- odată ce a fost malaxată şi răcită în acelaşi timp la maşina de îngheţată- nu o să-şi schimbe consistenţa. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE