Îngheţata de ou cu tarhon e foarte fină, cremoasă, cu un gust discret de tarhon ce se “asortează” perfect cu restul ingredientelor; am folosit ouă de casă- de acolo culoarea aceea galbenă.

6 porţii

INGREDIENTE:

4 gălbenuşuri

170 g zahăr pudră

30 g miere

500 ml lapte integral 3,5% grăsime

200 ml frişcă lichidă 32% grăsime

8 fire de tarhon verde (sau uscat, depinde de sezon)

un praf de sare

Laptele, frişca lichidă împreună cu firele de tarhon, se pun la foc mic, timp de 5-10 min., până se înfierbântă (nu se fierbe). Se lasă apoi la infuzat, câteva minute (30 min.). Se toarnă apoi peste gălbenuşurile, zahărul, un praf de sare şi mierea bătute spumă. Se amestecă bine, până se omogenizează ingredientele şi se pune la frigider, la maturat, 4-6 ore.

Apoi, se scot firele de tarhon şi se pune compoziţia la maşina de îngheţată.

Îngheţată de casă cu consistenţa aceea cremoasă, fără aşchii de gheaţă, o obţineţi doar cu maşina de îngheţată cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează compoziţia o şi răceşte.

Poftă bună!

cu drag Simona NOGE