Îngheţata de ciocolată este pe placul tuturor-copil sau adult- însă, combinată cu căpşuni este un deliciu! Cele trei gusturi: dulce, acrişor şi amărui se completează perfect, trezind toate simţurile.

10 porţii

INGREDIENTE:

700 g căpşuni, curăţaţi de codiţe

3 gălbenuşuri

250 g zahăr brun

200 ml frişcă lichidă 32% grăsime

300 ml lapte 3,5% grăsime

100 g ciocolată neagră, amăruie

60 g zeamă de lămâie

Gălbenuşurile se freacă cu 100 g zahăr, până au o consistenţă spumoasă. Laptele, frişca şi ciocolata ruptă bucăţi se pun pe foc mic şi se înfierbântă (nu se fierbe), apoi se toarnă treptat, în fir subţire, peste spuma de gălbenuş cu zahăr.

Căpşunii şi 150 g zahăr se pasează cu blender-ul şi se pun la foc mic pentru 20 minute. Se lasă la răcit uşor, după care se adaugă zeama de lămâie.

Se unesc cele două compoziţii de mai sus şi se pune amestecul rezultat la frigider, la maturat, câteva ore (cât aveţi răbdare, indicat să fie 6 ore).

Amestecul astfel obținut se pune la mașina de înghețată, până se întărește. Îngheţată de casă cu consistenţa aceea cremoasă, fără aşchii de gheaţă, o obţineţi doar cu maşina de îngheţată cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează compoziţia o şi răceşte.

Se servește imediat. Gustul amar de ciocolată se completează de minune cu cel dulce-acrişor al căpşunilor. Se poate păstra la congelator- odată ce a fost malaxată şi răcită în acelaşi timp la maşina de îngheţată- nu o să-şi schimbe consistenţa. Poftă bună!

cu drag Simona NOGE