Voi face nenumarate tarte toamna aceasta, cu diferite umpluturi: prune, mere, gutui, pere, dovleac…Această tartă se poate face cu mere sau cu gutui, dar în cazul gutuilor puneţi vanilie şi cuişoare în loc de scorţişoară şi cardamom. Tarta este delicioasă, aromată şi crocantă.

INGREDIENTE:

Blat:

200 g făină

120 g unt, rece, tăiat cuburi

60 ml apă rece

1 lingură zahăr brun

Umplutura:

600 g prune, fără sâmburi, tăiate în jumătate

2 linguri zahăr brun

scorţişoară, cardamom

1 lingură gris

1 lingură pesmet

Crusta crocantă de deasupra:

70 g fulgi ovăz

100 g unt rece

120 g făină

100 g zahăr brun

Pentru blat am folosit robotul de bucătărie şi astfel l-am făcut în 2 minute. Se pun făina, untul şi zahărul şi se amestecă bine. Apoi se toarnă apa şi se lasă până când aluatul se desprinde uşor de pe palete. S-ar putea să mai adăugaţi făină- asta depinde de câtă apă conţine untul. Se ia aluatul, se face o minge, se pune în folie şi se lasă la frigider 40 minute.

Între timp pregătim forma de tartă şi umplutura. Se amestecă prunele cu zahărul, condimentele şi lingura de gris. Se tapetează forma cu unt şi făină.

Se scoate aluatul din frigider, se întinde o foaie de 5 mm grosime şi se pune în forma de tartă. Blatul trebuie sa aibă diametrul mai mare decât diametrul bazei formei pentru a putea acoperi şi lateralele formei (se ridică aluatul şi pe laterale). Se presară deasupra lingura de pesmet, înţepăm aluatul cu o furculiţă, din loc în loc şi punem blatul la cuptorul bine încins, la foc mediu, pentru 15-20 minute.

În acest răstimp preparăm partea crocantă. Se pun toate ingredientele într-un castron şi se frământă bine, bine, până se întrepătrund toate.

Se scoate blatul din cuptor, se aşează umplutura iar deasupra se fărâmiţează partea crocantă. Se pune tarta la cuptor, la foc mediu, 60 minute sau chiar mai mult- până când crusta crocantă de deasupra devine brun-aurie.

Se lasă 15-20 minute la răcit-sau cât aveţi răbdare, se taie felii şi se serveşte.

Poftă bună!

cu drag Simona NOGE