Îngheţata de vanilie e pe placul tuturor. E fină, pufoasă cu un gust discret şi poate fi “asortată” la orice alt desert.

6 porţii

INGREDIENTE:

6 gălbenuşuri

180 g zahăr tos, brun

1 baton vanilie

250 ml lapte

400 ml frişcă lichidă

Se ia un vas termorezistent şi se pune pe baie de aburi, la foc mic. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul până se albesc (repet, focul să fie la minim, că altfel iese omletă), se toarnă treptat laptele, amestecând mereu. Se ia batonul de vanilie, se despică pe lungime şi cu lama cuţitului se rade miezul. Se pune acest miez de vanilie în lapte (cojile de la vanilie se taie bucăţi mici şi se pun în cutia în care păstrăm zahărul- aşa putem obţine zahărul vanilat, în mod simplu şi natural). Fierbem crema în baie de aburi, până se îngroaşă, apoi o luăm de pe foc şi o lăsăm la răcit, acoperită cu un capac.

Între timp batem frişca. Atenţie! Smântâna pentru frişcă trebuie să fie rece, adică să fie ţinută la frigider cel puţin 2 ore.

Adăugăm frişca în crema răcită, amestecăm bine, până se omogenizează şi o punem la frigider 4-6 ore, apoi la maşina de îngheţată.

Aparat de îngheţată adevărat este cel cu compresor incorporat, care în timp ce malaxează și răcește compoziția.

Poftă bună!

cu drag Simona NOGE