4 porţii
INGREDIENTE:
5 cepe potrivite, tăiate cât mai mărunt
2 linguri de unt
9 linguri de …Continue Reading
Este un desert fin, aerat, cu care suntem mai puţin obişnuiţi. De obicei se pun în forme speciale de souflee, termorezistente, individuale, astfel încât să se servească direct din ele. Asta pentru că are o consistenţă moale şi e foarte greu să scoţi so…Continue Reading
Este un sos foarte picant şi aromat. Cred că muştarul şi oţetul balsamic accentuează tăria hreanului şi aromele. Este prima dată când fac această reţetă şi nu am crezut că va fi aşa de “tare” . Se foloseşte câte puţin, desfundă nasul şi-…Continue Reading
6 porţii
INGREDIENTE:
1 kg cartofi curăţaţi de coajă şi tăiaţi
ulei de măsline
sare
piper
4 ouă
rozmarin
1 linguriţă sare grunjoasă
1 lingură muguri de pin
100 gr parmezan ras
1 lingură de pesmet
6 porţii
INGREDIENTE:
25 gr hribe uscate şi rehidratate ( se pune apă clocotită cu sare peste ele şi se lasă 30 min., apoi se strecoară)
4 linguri de unt
2 linguri de făină
300 ml apă rece
2 linguriţe de capere
1 linguriţă sare …Continue Reading
5 porţii
INGREDIENTE:
5 păstrăvi evisceraţi (1,4 kg)
9 linguri de oţet balsamic
Pentru rasol:
1 ceapă
1 păstârnac
1 ardei gras verde
4 linguri de oţet balsamic
1,5 l apă
2 linguri sare grunjoasă
boabe de piper
5 fo…Continue Reading
Este o supă ce rezultă atunci când facem rasolul de pește.
Se iau legumele din rasol și se pasirează, apoi se adaugă zeama (scoatem foile de dafin și boabele de piper). Se condimentează cu ardei iute pisat.
Atunci când se servește se pun deasupra …Continue Reading
” A fierbe în aburi însemnează a pune forma sau cratiţa cu mâncare, bine acoperită, să plutească într-un vas mare şi adânc cu apă fierbinte; acest vas cu apă, să fie mai mult de jumătate plin cu apă clocotindă aşa că forma cu mâncarea, să se scufunde 2/3 din volumul ei şi numai …Continue Reading
8 porţii
INGREDIENTE:
75 gr unt
110 gr zahăr brun făcut pudră
2 gălbenuşuri
3 ouă întregi
10 cuişoare pisate (am folosit râşniţa de cafea electrică, rusească, moştenită de la mama- îşi face sup…Continue Reading
