Şi pentru că e vremea în care mâncăm “porcării” , vă propun o garnitură excelentă pentru fripturi de porc sau cârnaţi prăjiţi.
Ingrediente:
1 kg varză acră, tăiată cât mai subţire (eu am cumpărat din piaţă, de la oştezence, gata tăiat…Continue Reading
Este o reţetă foarte simplă, rapidă şi foarte gustoasă.
Ingrediente:
2 tăviţe de ficat de pui refrigerat, cca 800 gr, însă se poate face cu orice fel de ficat, cu condiţia să fie bun şi gras.
400 gr bacon ( reţeta originală este c…Continue Reading
Este o rețetă “veche” din cartea “buna menajeră”, delicioasă însă nu se servește feli ci eventual în cupe sau pahar; eu pentru ședința foto, pentru exemplificare, am expus-o pe o farfurie.
11 porţii
INGREDIENTE:Continue Reading
12 porţii
INGREDIENTE:
8 mere curăţate de coajă şi sâmburi şi tăiate mărunt
180 gr zahăr pudră
zeama de la 2 portocale
zeama de la 2 lămâi
1 rădăcină de hrean, rasă pe răzătoare
1/4 butelie de vin alb
câteva picături de oţet ba…Continue Reading
Timpul cel mai potrivit, pentru tăiatul porcului, este în Ianuarie, căci atunci fiind frigul cel mai mare, carnea poate fi mai bine preparată spre a o avea mai mult timp.
Carnea cea mai bună şi gustoasă o au porcii sub 2 ani, iar pentru untură sunt porcii de la 2 ani în sus cei mai potri…Continue Reading
Cafea opărită: e mai grea pentru stomac şi mai hrănitoare.
– 20 dramuri de cafea ( 65 gr )
– 1/2 până la 3/4 oca de apă (625 ml până la 940 ml)
Turnăm apa ferbinte niţel câte niţel, peste cafeaua, în maşina de cafea. Dacă nu avem maşină de cafea ci o u…Continue Reading
Ceaiul e mai hrănitor şi tot odată mai priincios decât cafeaua. El e de 2 feluri: negru şi verde. Cel verde, sunt frunzele uscate, iară cel negru frunzele opărite şi numai apoi uscate ale unui arbust.
Soiurile de ceaiu sunt foarte numeroase (peste 100), cele mai bune sunt din C…Continue Reading
Cafeaua este pentru foarte mulţi oameni o trebuinţă zilnică şi aşa unul dintre alimentele, pe care menajera trebue să-l cunoască pe cât se poate de bine.
Cafeaua e de soiuri foarte deosebite; afară de această calitate a ei, ca aliment, atârnă şi de modul cum a fost prepara…Continue Reading
Legumele câtă vreme sunt tinere şi fragede, conţin foarte multă apă; tocmai pentru aceea nu se mistuesc greu dar nici nu dau prea multă hrană trupului. Ele sunt bune mai ales vara, când trupul nu cere atât de multă hrană ca şi iarna. Unele dintre ele, cum e sparanga şi spana…Continue Reading
Păstăioasele, cum sunt fasolele, mazărea şi lintea, sunt mult mai bogate în sucuri nutritoare decât chiar şi cele mai bune făinoase; ele se apropie în această privinţă de cărnuri. Însă ele sunt greu de mistuit; trebuesc dar bine fierte şi chiar acrite cu oţet.
Fasolele …Continue Reading
